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又闻蚕豆香

2020-05-18 21:02:57    作者:□ 吴继原    来源:今日高邮

下班回家刚进厨房,就闻到一股清香,发现是老妈刚做好的一碗咸菜烧蚕豆。那青绿色的蚕豆瓣和着深褐色的咸菜叶,让人垂涎欲滴。我迫不及待地用筷子夹了几粒蚕豆瓣往嘴里放,嚼着,软软的,嫩嫩的,咸咸的,还带着丝丝的甜味。

记得小时候,春天里,家前屋后菜地上,田埂渠坎旁,满眼都是蚕豆花。等结出绿色的荚,荚里长出嫩嫩的蚕豆,我们的机会就来了。随手剥开豆荚,就可以品尝嫩蚕豆了。生吃带着丝丝的甜味,解渴又当饱;熟吃嘛,当然是与蒜苗、莴苣、咸菜、韭菜等一起,或红烧,或煮汤,味道各异,若与肉红烧,真可谓打牙祭、过小年了。

我们还将剥了荚的嫩蚕豆用针串在一根缝被线上,扎成环形,放置于家中老土灶的汤罐中煮熟。上学时,我们就将熟蚕豆串挂在脖子上当干粮。一路上,我们尽情展示着各自宛如珍珠项链一般的蚕豆串,或学济公,或学观音、如来,嬉戏玩耍,笑声不绝……到了校园,大家一开始舍不得吃蚕豆串,等到两节课后,便开始享用这难得的美食。或一粒粒自己细嚼慢咽,或三五成群玩老鹰捉小鸡游戏,胜者获得蚕豆串,然后再分给伙伴们共享。教室内外随处可闻到蚕豆的芳香。

等到蚕豆稍微老一点,我们就加入茴香、盐等佐料煮成茴香豆,包着带在身上吃。再等等,我们就将老了坚硬了的蚕豆放进大锅、灶膛、爆米机中烘炒,变成干粮豆。蚕豆真成了那时我和小伙伴们的美食。即便暑假,蚕豆瓣烧咸菜汤也成了午餐的主菜。临近春节,家里大人会炒一锅蚕豆,等到大年初一,给串门拜年的小朋友们抓上一把。一圈走下来,炒蚕豆足足装满我的小书包。我会每天一把蚕豆,慢慢享用到农历二月底。

如今,蚕豆对孩子已没有了诱惑力,却勾起我美好的回忆……

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